Pompoen is geen alledaagse groente. Het is een typische herfstgroente die wordt geoogst in de maanden september en oktober. Niet dat dit pompoen minder lekker maakt! Vooral als hoofdingrediënt voor een stevige soep is pompoen een ware genieting: pompoensoep heeft een zachte en licht zoetige smaak (afhankelijk van het soort pompoen dat je gebruikt). Het vruchtvlees is daarnaast rijk aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Deze vegetarische seizoenssoep zet je bovendien binnen no-time op tafel. In de vastenmaand ramadan is pompoensoep voor velen een welkome afwisseling op de Harira (de bekende Marokkaanse maaltijdsoep).
