Zahira Belqacemi

Kookstart TV | Hartige muffins (Groente Muffins)

De Britse Muffin, de Duitse Muffe, de Franse Moufflet of de Amerikaanse Muffin (laatstgenoemde is de muffin in de bekende paddestoelvorm), ze hebben allemaal iets gemeen. Je kunt er werkelijk van alles en nog wat in stoppen: van zoet tot zout en alles wat daartussenin zit. Dit verklaart misschien wel de wereldwijde populariteit van het cakeje: je kunt er mee experimenteren totdat je erbij neervalt, met een explosie van smaken als gevolg. Onze topkok Zahira Belqacemi laat vandaag zien hoe je een gezonde en hartige variant van de muffin maakt.

Kookstart TV | Gevulde (Loempiavel) Pakketjes met Gehakt

In deze aflevering van Kookstart TV maakt kokkin Zahira Belqacemi rijkelijk gevulde bladerdeegpakketjes. Deze hartige loempiavel-pakketjes zijn gevuld met verschillende soorten groente, fetakaas en geruld gehakt. Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken. Ideaal wanneer je in een relatief kort tijdsbestek iets lekkers op tafel wilt zetten!

Kookstart TV | Pompoensoep (Marokkaanse variant)

Pompoen is geen alledaagse groente. Het is een typische herfstgroente die wordt geoogst in de maanden september en oktober. Niet dat dit pompoen minder lekker maakt! Vooral als hoofdingrediënt voor een stevige soep is pompoen een ware genieting: pompoensoep heeft een zachte en licht zoetige smaak (afhankelijk van het soort pompoen dat je gebruikt). Het vruchtvlees is daarnaast rijk aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Deze vegetarische seizoenssoep zet je bovendien binnen no-time op tafel. In de vastenmaand ramadan is pompoensoep voor velen een welkome afwisseling op de Harira (de bekende Marokkaanse maaltijdsoep).

Kookstart TV | Hartige (bladerdeeg) roosjes

Gerechten moeten tegenwoordig niet alleen lekker smaken maar er ook mooi uitzien. Het oog wil namelijk ook wat. Deze hartige roosjes zien er werkelijk prachtig uit maar zijn tegelijkertijd niet zo moeilijk om te maken. Wil je dus indruk maken op je gasten? Zet deze schattige groenteroosjes op tafel en je laat geheid een onuitwisbare indruk achter!

Kookstart TV | Hoe rol je de perfecte loempia?

Het rollen van een mooie, strakke loempia is niet moeilijk maar wél een kunstje dat je even door moet hebben. Als je het netjes doet dan krijg je geen aangebrande randen en valt de vulling er ook niet uit in de frituur. Nadeel van een slecht gerolde loempia is bovendien dat deze zich – met een beetje pech – volzuigt met olie. Niet echt iets waar je je tanden in wilt zetten, brrr! Ook bij het rollen van loempia’s geldt: oefening baart kunst!

Kookstart TV | Marokkaanse Baklava

Baklava is een machtige lekkernij die meestal als dessert wordt gegeten. Bijvoorbeeld met een bolletje ijs. Baklava bestaat uit laagjes filodeeg, gevuld met gemalen stukjes noot zoals amandel, walnoot en pistache. Het geheel wordt na het bakken doordrenkt met honing of zoete siroop (Turkse baklava). Baklava kent echter vele variaties. In de Arabische landen is vooral de Tunesische variant populair, waarbij honing met gemalen stukjes noot wordt gemengd tot één massa en over de baklava wordt uitgesmeerd.

Kookstart TV | (Amandel) Sigaartjes

Als je op bezoek gaat dan wil je graag goed voor de dag komen. Natuurlijk neem je ook wat lekkers mee, het liefst iets dat je genegenheid overbrengt. Wat dacht je van deze in bloemenhoning gedompelde Amandel Sigaartjes? Je kunt ze natuurlijk ook in een patisserie kopen, maar dan loop je het risico met “Pinda (-Amandelmix) Sigaartjes” of zelfs “Bonen-met-amandelaroma-Sigaartjes” thuis te komen. Zahira laat je zien hoe je deze toppertjes met hetzelfde gemak thuis maakt. Succes verzekerd!

Kookstart TV | Worteltjestaart (Carrot cake)

Wie zegt dat taart en groente niet samen gaan? In deze aflevering van Kookstart maken we een één van de meest geliefde taarten van dit moment: Worteltjestaart. Onze kokkin Zahira Belqacemi deelt haar meest favoriete Carrot Cake-recept, met onder andere kokos, ananas en uiteraard… wortels!